Recipes

Chicken Biryani Recipe in Urdu

Chicken Biryani Recipe in Urdu, Tasty Biryani Recipe

Chicken Biryani Recipe in Urdu, Tasty Biryani Recipe

اجزاء

چکن —- سوا کلو


 چاول —- ایک کلو


 ادرک لہسن پسا ہوا —- دو کھانے کے چمچ


 نمک —- حسب ذائقہ


 پیاز (باریک کٹی ہوئی) —- تین عدد درمیانی


 ٹماٹر (باریک کٹے ہوئے) —– چھ عدد درمیانے


 دہی (پھینٹا ہوا) —– ایک پیالی


 سفید زیرہ —- ایک چائے کا چمچ


 ہلدی پسی ہوئی —- ایک چائے کا چمچ


 لال مرچ پسی ہوئی —- دو کھانے کے چمچ


 دھنیا پسا ہوا —- ایک کھانے کا چمچ


 گرم مصالحہ پسا ہوا —- ایک کھانے کا چمچ


 ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) —- چھ سے آٹھ عدد


 ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا) —- آدھی گٹھی


 پودینہ (باریک کٹا ہوا) —- آدھی گٹھی


 ثابت گرم مصالحہ —– دو کھانے کے چمچ


 زردے کا رنگ —- ایک چٹکی


 دودھ —- ایک پیالی


 کیوڑہ ایسنس —– چند قطرے


 کوکنگ آئل —- ایک پیالی

ترکیب

دیگچی میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے پانچ منٹ گرم کر کے ثابت گرم مصالحہ ڈال دیں- جب کڑکڑانے لگے تو پیاز ڈال کر سنہرا فرائی کر لیں-

ادرک٬ لہسن٬ ہلدی اور زیرہ ڈال کر دو سے تین منٹ تک چمچ چلائیں اور پھر ٹماٹر شامل کر کے اتنی دیر پکائیں کہ ٹماٹر گل جائیں-

جب ٹماٹر اچھی طرح گل جائیں اور ایک پیسٹ کی شکل میں آ جائیں تو چکن٬ نمک٬ لال مرچ٬ پسا ہوا دھنیا٬ پسا ہوا گرم مصالحہ٬ ہری مرچیں٬ ہرا دھنیا اور پودینہ ڈال دیں- پھر دہی ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور درمیانی آنچ پر بارہ سے پندرہ منٹ تک پکائیں-

چاولوں کو تھوڑے سے ثابت گرم مصالحے کے ساتھ ایک کنی (مکمل ابلنے سے تین چار منٹ پہلے) ابال کر چھلنی سے پانی چھان لیں-

بڑے سائز کی دیگچی میں چکن کو پھیلا کر رکھیں اور اس کے اوپر چاولوں کی تہہ لگا دیں- دودھ میں زردے کا رنگ اور کیوڑہ ایسنس ملا کر چاولوں پر چھڑ ک دیں-

.دیگچی کو ڈھک کر پندرہ سے بیس منٹ کے لیے گرم توے پر رکھ کر ہلکی آنچ پر(دم پر) پکائیں-

Chicken Biryani Recipe in Urdu, Tasty Biryani Recipe

Chicken Biryani Recipe in Urdu, Tasty Biryani Recipe

Facebook Comments
%d bloggers like this: